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Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit gewinnen in der Gastronomie immer mehr an Bedeutung. Speziell für die Verpflegung von Schulen und KITAs hat der Hersteller Rieber ein Edelstahl-Mehrwegsystem gestartet, das genau diesen Werten entspricht. Denn Einwegverpackungen verursachen Unmengen an Müll und sind obendrein gesundheitlich bedenklich.
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Die Essensverpflegung in den KITAs ist für viele Eltern ein brennendes Thema. In der Regel nehmen die Kinder mehrere Mahlzeiten in der KITA ein, die möglichst gesund und abwechslungsreich sein sollten. Gleichzeitig gewinnt das Thema gesunde Ernährung in den pädagogischen Konzepten der KITAs immer mehr an Bedeutung. Von klein auf sollen die Kinder alles Wichtige über gesunde Ernährung erfahren, und das möglichst praktisch in der hauseigenen KITA-Küche. Im Folgenden stellen wir Ihnen vier Konzepte zur Essensverpflegung in KITAs vor und erläutern, welche Anforderungen diese hinsichtlich der Räumlichkeiten, Küchenausstattung und des Personals stellen.
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Die neuen PALUX Herde der X-Line-Serie punkten mit Flexibilität und Individualität! Als Einsteigerklasse will PALUX X-Line besonders preisbewusste Gastronomen ansprechen. Denn die in einer CNS-Tischplatte integrierten Herde lassen sich mit einer Vielzahl anderer Geräte, Schränke und Unterbauten frei kombinieren.
Für Kindergärten steht eine gesunde und ausgewogene Ernährung an oberster Stelle! Gemeinsam zubereitete Salate und Gemüsegerichte aus frischen Zutaten bringen schon den Kleinsten das 1×1 der gesunden Ernährung bei und ergänzen die oft fade Cateringgerichte.
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Mehrwegbehälter aus Kunststoff sind robust und lange verwendbar und gehören deswegen gerade in Kitas, Schulen und Mensen zur festen Grundausstattung. Aber auch immer mehr Cafés setzen auf Kunststoffbecher, um ihren Kunden eine nachhaltige Alternative zu Einwegbechern bieten zu können.
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Der neue Eloma JOKER gehört zu den empfehlenswerten Produktinnovationen des Jahres 2020 und wurde bereits für innovatives Design im Rahmen des Wettbewerbs „Die schönsten Restaurants & Bars“ in der Kategorie „Beste Koch- und Gartechnik“ ausgezeichnet. Der Werbeslogan „Passt. Der neue JOKER“ trifft bei diesem Produkt definitiv ins Schwarze. Weiterlesen
Auf den diesjährigen Gastronomie-Messen Intergastra und Internorga stellten die Kühlexperten von NordCap wegweisende Kühlvitrinen für die Food-Trends von morgen vor. Unter dem Motto „Aus Technik wird Gastfreundlichkeit“ präsentierten sie ihre flexiblen Kühlkonzepte für ein im Tagesverlauf wechselndes Speisenangebot: Morgens belegte Brötchen und Wraps, Mittags Salate und Suppen und Nachmittags Kuchen und Muffins – die neuen NordCap Kühlvitrinen bieten Gastronomen die Möglichkeit, auf die wachsende Nachfrage nach einer schnellen Zwischenverpflegung zu reagieren und dank einer attraktiven Warenpräsentation zusätzliche Einnahmen zu generieren.
Im Oktober brachte Winterhalter die neuen Untertischspülmaschinen der UC-Serie auf den Markt. Die vielseitigen Modelle sind sowohl für Cafés, Bars, Restaurants als auch für Bäckereien und Metzgereien geeignet und entsprechend Ihrer Wünsche und Bedürfnisse individuell konfigurierbar.
Für Großküchen, Restaurants und Catering-Unternehmen sind sie unverzichtbar: Thermotransportboxen für warme und kalte Speisen. Sie stellen eine komfortable Lösung dar, um fertige Gerichte von A nach B zu transportieren. Ob warme oder kalte Speisen – die Thermoboxen halten für gewisse Zeit die jeweilige Temperatur und garantieren einen unverändert guten Geschmack. Je nach Modell sind die Thermotransportboxen zu diesem Zweck mit einem zusätzlichen Kühlakku bzw. Heizelement ausgestattet.
Etol gehört zu den europaweit führenden Herstellern von Reinigungsmitteln speziell für gewerbliche Küchen. Sie bieten optimal abgestimmte Reinigungsmittel für gewerbliche Spülmaschinen sowie vielfältige Reinigungs- und Desinfektionslösungen für professionelle Großküchen. Weiterlesen
Umnutzung eines ehemaligen Autohauses zur Zentralküche mit EU-Zulassung für 2000 Portionen am Tag.
Die auf Gewerbe-Kühltechnik spezialisierte K+T world of cooling systems GmbH hat ihre neuen Hygienekühl- und Hygienetiefkühlschränke der TCC-Serie auf den Markt gebracht. Der K+T Hygienekühlschrank TCC-KU709 CNS punktet mit geprägten Sicken, einer vergleichsweise guten Energieeffizienzklasse C sowie mit dem umweltverträglichen Kältemittel R 290.
Sommerzeit ist Grillzeit! Ob im Biergarten, Restaurant oder Steakhaus – das schöne Wetter wollen die Gäste bei einem kühlen Bier und einem leckeren Steak genießen. Damit Profiköche auch zu Stoßzeiten perfekt gegarte Steaks servieren können, hat Großküchentechnik-Spezialist Küppersbusch den brandneuen Hochleistungsgrill BeefCraft entwickelt. Weiterlesen
Die erste Spülmaschine, die gezielt für den gewerblichen Einsatzbereich entwickelt wurde, stammt aus dem Hause Winterhalter. Karl Winterhalter brachte nämlich bereits 1957 die GS 60 als erste gewerbliche Spülmaschine auf den Markt, die dem zunehmend hohen Hygieneanspruch gerecht wurde. Bis heute gilt die Marke Winterhalter als feste Größe in Sachen gewerbliches Spülen. Der renommierte Spezialist hat die Technologie immer weiterentwickelt und findet innovative Lösungen für neue Herausforderungen. Weiterlesen
Egal ob in Restaurants, Hotels, Cafés oder Bars – eines der wohl am häufigsten frequentierten Utensilien sind Gläser. Morgens ein frischer Orangensaft, nachmittags ein Glas Wasser zum Kaffee, abends ein leckerer Cocktail in der Happy Hour. Gläser sind in der Gastronomie also unabdingbar – aber auch empfindlich. Durch häufiges Spülen können sie Schaden nehmen oder stumpf werden. Darum empfiehlt sich für einen reibungslosen Betrieb eine Gläserspülmaschine.
Hersteller APS
Events jeder Art brauchen neben guter Musik und bester Gesellschaft genau eine Sache, um zum Erfolg zu werden: leckeres Essen. Doch je nachdem wie sich der Anlass gestaltet, ist ein richtiges Menü nicht immer die beste Variante. Ein Buffet mit Fingerfood ist hier eine gelungene Alternative. Aber welche Menge ist dafür nötig? Und was muss bei der Vorbereitung noch beachtet werden?
Frühstücken wie ein König! Ganz im Sinne dieser altbekannten Weisheit buhlen Hotels gerade zu um das perfekte Frühstück. Da stehen dann überquellende Obstkörbe neben
liebevoll dekorierten Käse- und Wurstplatten, frisch gepresster Saft wird gereicht und der
Kaffee kommt in einer schnuckeligen Tasse daher. Doch welches Equipement benötigt ein
Hotel für ein solches Buffet?
Die Deutschen sind zu dick – das weiß wohl inzwischen jeder. Dass sich dieser Trend nicht noch verstärkt, liegt auch in der Hand der Schulen, die eine gesunde und vielfältige Ernährung möglich machen sollen. Durch den Trend zur Ganztagsschule essen nämlich immer mehr Kinder in Schulmensen und -kantinen. Doch eine Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zeigt nun: Gesundes und leckeres Schulessen ist in Deutschland noch lange nicht die Regel.
Kommen sie nun aus Frankreich oder aus Belgien? Von welchem Land aus auch immer die frittierten Kartoffelschnitze ihren Erfolgszug angetreten haben inzwischen haben sie quasi die gesamte Welt erobert. Pommes frites, French Fries oder einfach nur Fritten. Egal wie sie genannt werden, alle lieben und essen sie gerne.
Einen guten Küchenhobel benötigt man nicht nur für die absolut gleich dünnen Scheiben
eines Rettichcarpaccio oder für die exakte Julienne im Millimeterbereich. Auch wer gerne
einmal einen einfachen Gemüsesalat mit Möhrenstreifen, Gurkenscheiben oder
Zucchiniwürfeln mag, kommt an einer Küchenreibe und einem Küchenhobel nicht vorbei.
![By Frank C. Müller (Own work, in BadenBaden, Germany) [CC BY 2.0 de],via Wikimedia Commons](/wp-content/uploads/2015/12/800px-Muskatreibe_fcm.jpg)