Thermotransportboxen für die Gastronomie

Thermotransportboxen für die Gastronomie

Thermotransportboxen für die GastronomieFür Großküchen, Restaurants und Catering-Unternehmen sind sie unverzichtbar: Thermotransportboxen für warme und kalte Speisen. Sie stellen eine komfortable Lösung dar, um fertige Gerichte von A nach B zu transportieren. Ob warme oder kalte Speisen – die Thermoboxen halten für gewisse Zeit die jeweilige Temperatur und garantieren einen unverändert guten Geschmack. Je nach Modell sind die Thermotransportboxen zu diesem Zweck mit einem zusätzlichen Kühlakku bzw. Heizelement ausgestattet.

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Etol Reiniger für gewerbliche Spülmaschinen

Etol Reiniger für gewerbliche Spülmaschinen

Etol Reiniger für gewerbliche SpülmaschinenEtol gehört zu den europaweit führenden Herstellern von Reinigungsmitteln speziell für gewerbliche Küchen. Sie bieten optimal abgestimmte Reinigungsmittel für gewerbliche Spülmaschinen sowie vielfältige Reinigungs- und Desinfektionslösungen für professionelle Großküchen. Weiterlesen

Der neue K+T Hygienekühlschrank GN 2/1 mit geprägten Sicken

K+T Profi Kühlschrank CNS

Die auf Gewerbe-Kühltechnik spezialisierte K+T world of cooling systems GmbH hat ihre neuen Hygienekühl- und Hygienetiefkühlschränke der TCC-Serie auf den Markt gebracht. Der K+T Hygienekühlschrank TCC-KU709 CNS punktet mit geprägten Sicken, einer vergleichsweise guten Energieeffizienzklasse C sowie mit dem umweltverträglichen Kältemittel R 290.

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Perfekte Steaks mit dem Elektro-Grill BeefCraft von Küppersbusch

BeefCraft Elektro-Grill

BeefCraft Elektro-GrillSommerzeit ist Grillzeit! Ob im Biergarten, Restaurant oder Steakhaus – das schöne Wetter wollen die Gäste bei einem kühlen Bier und einem leckeren Steak genießen. Damit Profiköche auch zu Stoßzeiten perfekt gegarte Steaks servieren können, hat Großküchentechnik-Spezialist Küppersbusch den brandneuen Hochleistungsgrill BeefCraft entwickelt. Weiterlesen

Winterhalter Gewerbespülmaschinen der UC- & PT-Serie


Die erste Spülmaschine, die gezielt für den gewerblichen Einsatzbereich entwickelt wurde, stammt aus dem Hause Winterhalter. Karl Winterhalter brachte nämlich bereits 1957 die GS 60 als erste gewerbliche Spülmaschine auf den Markt, die dem zunehmend hohen Hygieneanspruch gerecht wurde. Bis heute gilt die Marke Winterhalter als feste Größe in Sachen gewerbliches Spülen. Der renommierte Spezialist hat die Technologie immer weiterentwickelt und findet innovative Lösungen für neue Herausforderungen. Weiterlesen

Gläserspülmaschinen von Winterhalter

Egal ob in Restaurants, Hotels, Cafés oder Bars – eines der wohl am häufigsten frequentierten Utensilien sind Gläser. Morgens ein frischer Orangensaft, nachmittags ein Glas Wasser zum Kaffee, abends ein leckerer Cocktail in der Happy Hour. Gläser sind in der Gastronomie also unabdingbar – aber auch empfindlich. Durch häufiges Spülen können sie Schaden nehmen oder stumpf werden. Darum empfiehlt sich für einen reibungslosen Betrieb eine Gläserspülmaschine.

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Fingerfood: Was ist wichtig für den kleinen Happen?

Hersteller APS

Hersteller APS

Events jeder Art brauchen neben guter Musik und bester Gesellschaft genau eine Sache, um zum Erfolg zu werden: leckeres Essen. Doch je nachdem wie sich der Anlass gestaltet, ist ein richtiges Menü nicht immer die beste Variante. Ein Buffet mit Fingerfood ist hier eine gelungene Alternative. Aber welche Menge ist dafür nötig? Und was muss bei der Vorbereitung noch beachtet werden?

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Der Traum vom Frühstück: Zubehör fürs Frühstücksbuffet in Hotels

Frühstücken wie ein König! Ganz im Sinne dieser altbekannten Weisheit buhlen Hotels gerade zu um das perfekte Frühstück. Da stehen dann überquellende Obstkörbe neben
liebevoll dekorierten Käse- und Wurstplatten, frisch gepresster Saft wird gereicht und der
Kaffee kommt in einer schnuckeligen Tasse daher. Doch welches Equipement benötigt ein
Hotel für ein solches Buffet?

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Schulverpflegung – Gesundes Schulessen

vegetables on wooden table

Die Deutschen sind zu dick – das weiß wohl inzwischen jeder. Dass sich dieser Trend nicht noch verstärkt, liegt auch in der Hand der Schulen, die eine gesunde und vielfältige Ernährung möglich machen sollen. Durch den Trend zur Ganztagsschule essen nämlich immer mehr Kinder in Schulmensen und -kantinen. Doch eine Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zeigt nun: Gesundes und leckeres Schulessen ist in Deutschland noch lange nicht die Regel.

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Die besten Pommeskreationen

Kommen sie nun aus Frankreich oder aus Belgien? Von welchem Land aus auch immer die frittierten Kartoffelschnitze ihren Erfolgszug angetreten haben inzwischen haben sie quasi die gesamte Welt erobert. Pommes frites, French Fries oder einfach nur Fritten. Egal wie sie genannt werden, alle lieben und essen sie gerne.

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Profi Küchenhobel und Küchenreiben

Küchenhobel und Küchenreiben oder – Wo gehobelt wird.

Einen guten Küchenhobel benötigt man nicht nur für die absolut gleich dünnen Scheiben
eines Rettichcarpaccio oder für die exakte Julienne im Millimeterbereich. Auch wer gerne
einmal einen einfachen Gemüsesalat mit Möhrenstreifen, Gurkenscheiben oder
Zucchiniwürfeln mag, kommt an einer Küchenreibe und einem Küchenhobel nicht vorbei.

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Kartoffelschälmaschinen Gastro

Die Kartoffelschälmaschine – ein flinker Helfer

Kartoffelschälen kommt in der Küche eigentlich einer Strafe gleich. Es ist eine Hilfsarbeit, die Zeit frisst und dennoch leider gemacht werden muss. In häuslichen Kochgefilden ist so eine Portion Kartoffeln für die anwesenden Esser noch gut zu bewältigen – in einer  Gastroküche sieht das allerdings schon anders aus. Darum sind schlaue Helfer wie automatische Kartoffelschäler nicht zu verachten.

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Backen ohne Vorheizen im Heißluftofen

Manche traditionell veranlagte (Hobby-)Bäcker und Köche stehen der Heißluft kritisch gegenüber. Was ist dran am Vorurteil, dass Gebäck durch Heißluft trocken wird? Und welche Vorteile bringt ein Heißluftofen bei richtiger Verwendung? Weiterlesen

Die vielfältigen Anwendungen eines Barmixers

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Alpha du centaure, flickr, CC BY 2.0

Nein, mit Barmixer meinen wir nicht den Typen, der hinter der Bar steht, lustig grinst und
Flaschen durch die Luft wirbelt. Ganz im Gegenteil ist damit ein eher unauffälliges, aber sehr hilfreiches Gerät gemeint, das eben diesem Typen sehr helfen kann.

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Wie gelingt frischer Pastateig am besten?

Natürlich können die Nudeln schnell aus der Packung ins kochende Wasser gegeben werden. Das ist einfach und wird überall auf der Welt praktiziert. Aber die wirkliche Kunst bei einem Pastagericht ist doch, die Nudeln selbst herzustellen. Mit einer Pastamaschine ist das auch kein kompliziertes Unterfangen allerdings ist der perfekte Teig schon wieder eine ganz andere Sache.

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